El equipo que hace que tu evento funcione
Detrás de una celebración que sale bien hay un grupo de personas con funciones muy definidas. No es "los del catering": es un coordinador que maneja el reloj, un chef que responde por la comida, logísticos que montan y desmontan, y meseros que sostienen el servicio durante horas. Aquí te contamos quién hace qué, para que sepas por quién preguntar cuando cotices.
Quién es quién el día del evento
- El coordinador. Es tu contacto único y quien dirige en sitio. Lleva el cronograma, avisa cuándo sale la comida, cuándo se corta el ponqué y cuándo arranca la pista. Si algo falla, lo resuelve sin que los invitados lo noten.
- El chef o auxiliar de alimentos. Responde por la producción y la temperatura de la comida. En eventos con cocina de apoyo en sitio, es quien decide los tiempos de salida de cada plato.
- El capitán de meseros. Dirige al equipo de servicio, sincroniza con cocina y supervisa que todas las mesas vayan al mismo ritmo. Lo recomendamos desde 80 personas.
- Los meseros. Uno por cada 8 a 12 invitados en servicio a la mesa, uno por cada 15 a 20 en buffet.
- El equipo logístico. Entra tres o cuatro horas antes a montar y se queda hasta cerrar. Son quienes cargan, arman y después dejan el espacio como estaba.
El cronograma, que es lo que casi nadie pide
Antes de cada evento armamos un cronograma hora por hora y lo compartimos con la familia o con el área que contrata. No es un formalismo: es lo que evita las dos escenas típicas de un evento mal coordinado, que son la comida saliendo mientras alguien da un discurso, y una hora muerta entre el postre y la música.
| Momento | Quién lo maneja |
|---|---|
| Montaje del salón | Equipo logístico, 3 a 4 horas antes |
| Briefing del equipo | Coordinador, 1 hora antes |
| Recepción de invitados | Meseros y hostess |
| Salida de la comida | Chef y capitán, sincronizados |
| Brindis, ponqué y baile | Coordinador con el DJ |
| Desmontaje | Equipo logístico al cierre |
Cómo trabajamos contigo antes del evento
- Conversamos lo básico: fecha, lugar, número aproximado de invitados y tipo de celebración.
- Revisamos el espacio: presencial o por fotos, para anticipar cocina, corriente, accesos y horarios permitidos.
- Te pasamos la propuesta desglosada, con opciones y no una sola cifra cerrada.
- Ajustamos juntos hasta que cuadre con tu presupuesto, y ahí se separa la fecha con un abono.
- Degustación sin costo para dos personas, para que apruebes el menú antes del día.
Un solo interlocutor
Lo que más nos agradecen los clientes no es la comida, es no tener que perseguir proveedores. Con nosotros no repites la historia diez veces ni coordinas entre el del sonido y el de la decoración: hay una sola persona que conoce todo el evento y responde por él. Si contratas servicios sueltos con otros proveedores, igual nos coordinamos con ellos desde el cronograma.
Dónde trabajamos
Toda Bogotá —Chapinero, Usaquén, Engativá, Kennedy, Suba, Teusaquillo, Salitre, centro y sur— y municipios de la Sabana como Chía, Cota, La Calera, Cajicá, Tabio, Sopó y Funza. Para eventos fuera del perímetro urbano cotizamos transporte y ajustamos los tiempos de montaje según la distancia.
Preguntas frecuentes
¿Quién dirige el evento el día de la celebración?
Un coordinador asignado, que es tu contacto único desde la cotización. Lleva el cronograma, sincroniza cocina, meseros y sonido, y resuelve los imprevistos sin que los invitados lo noten.
¿Cuántas personas de servicio lleva mi evento?
Un mesero por cada 8 a 12 invitados en servicio a la mesa y uno por cada 15 a 20 en buffet, más el chef o auxiliar de alimentos y el equipo logístico. Desde 80 personas sumamos un capitán que dirige el servicio.
¿Me entregan un cronograma del evento?
Sí, armamos un cronograma hora por hora antes del evento y lo compartimos contigo. Es lo que evita que la comida salga en mitad de un discurso o que quede una hora muerta entre el postre y la música.
¿A qué hora llega el equipo?
El equipo logístico entra entre tres y cuatro horas antes para el montaje, y meseros y coordinador llegan una hora antes para el briefing. En salones con horario de cargue restringido lo coordinamos con la administración desde días antes.
¿Trabajan con otros proveedores que yo contrate?
Sí. Si ya tienes fotógrafo, decoradora o DJ, los integramos al cronograma y coordinamos con ellos los tiempos del día. No hace falta que todo pase por nosotros.
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