Un buffet en el norte de Bogotá se arma según el lugar donde se sirve, no según la zona: no es lo mismo una sala de apartamento en Cedritos que el jardín de una casa en Suba o una finca sobre la vía a La Calera. Nuestros menús de buffet empiezan en $28.500 por persona, con vajilla, cristalería y cubiertos incluidos y un mínimo de 40 platos iguales. Lo que cambia de un lugar a otro es el número de samovares, el tamaño de la línea de servicio y la hora a la que hay que empezar a montar.
Qué lugares se usan en el norte y cómo define cada uno el buffet
En Cocoa no tenemos salón: el cliente reserva el lugar y nosotros llevamos cocina, menaje, mobiliario, mantelería y personal. Por eso, antes de hablar de menú, preguntamos dónde es. Estos son los cuatro casos que más vemos entre Usaquén, Suba, el eje de la calle 100 hacia arriba y la salida a Chía y La Calera.
| Lugar | Qué limita | Buffet que conviene |
|---|---|---|
| Apartamento o salón comunal de un conjunto | Espacio, ascensor, ruido y horario del reglamento | Línea corta en un solo lado, pocos platos calientes, servicio asistido |
| Casa con jardín o terraza | Cocina de apoyo, clima, distancia entre la cocina y la mesa | Buffet con más platos y estaciones separadas para comida y bebidas |
| Club social | Reglas del club, horarios, a veces su propio catering | Buffet formal con mantelería completa y línea por los dos lados |
| Finca sobre la vía a Chía, Cajicá o La Calera | Trayecto, cocina de campo, agua y luz | Platos que aguanten el viaje y el calentador; montaje con margen amplio |
Buffet en apartamento o salón comunal
Pasa mucho en los conjuntos del norte, de Cedritos a Colina o Niza, y es el caso que más se subestima. Un tablón de 10 puestos es largo y necesita paso libre por ambos lados; si la línea de comida se cruza con la de las bebidas, se forma una fila junto a la nevera. Aquí recomendamos un buffet asistido: un mesero sirve en la línea y la fila avanza más rápido que con autoservicio. Limitamos los platos calientes a tres (proteína, arroz y un acompañamiento) porque cada uno ocupa un samovar y su espacio en la mesa.
El acceso pesa tanto como el espacio. Si el edificio solo deja subir por el ascensor de pasajeros, o el de carga está dañado ese día, el montaje se retrasa y hace falta más gente subiendo a mano: un personal de cargue y descargue cuesta $170.000 en nuestro catálogo, y el plan todo incluido trae un recargo si el cargue supera 15 metros lineales o un tercer piso. Las preguntas que conviene hacerle a la administración (salón comunal, horario de proveedores, ruido) están en nuestro artículo de catering para eventos en Usaquén.
Buffet en casa con jardín o terraza
Con espacio el buffet se puede abrir: una mesa para los platos calientes, otra para ensaladas y postres, una tercera para bebidas. El riesgo es la distancia. Si la cocina queda a 25 metros de la mesa y hay escaleras, cada reposición es un viaje de ida y vuelta, así que miramos el recorrido antes de ofrecer un menú con muchas preparaciones.
Al aire libre hay que pensar en el viento y la lluvia: los platos se enfrían más rápido y los manteles se vuelan. Conviene tener un plan B bajo techo, aunque sea el garaje o la sala, y confirmar dónde hay tomas de corriente. Para comparar el equipo que hace falta en una casa, tenemos una guía de equipos para buffet en casa.
Buffet en un club o en una finca camino a Chía y La Calera
En un club, la pregunta previa es si aceptan catering externo: algunos tienen su propio servicio y otros permiten proveedores con condiciones, y eso se aclara por escrito antes de contratar. Si aceptan, el acceso de carga por el sótano o por una puerta de servicio define a qué hora arrancamos.
La finca cambia el cálculo por el tiempo. Un trancón en la vía no se recupera, así que salimos con margen y montamos el buffet pensando en que la comida ya viene preparada, con la cocina del lugar solo para terminar. Atendemos Chía, Cajicá, Cota, La Calera, Tabio, Sopó y Funza. El plan todo incluido trae el transporte dentro de Bogotá, con el norte hasta la calle 160; más arriba, o fuera de la ciudad, el desplazamiento se cotiza según la dirección.
Cuánto cuesta un buffet para 40 personas en el norte
Un ejemplo con la carta y el catálogo de alquiler, para una comida de 40 invitados en una casa o un salón comunal que no trae equipo, con uno de los menús de buffet A1 a D1 (entrada, dos proteínas, arroz, papa, postre y gaseosa). Cuarenta es justo el mínimo de platos iguales de la carta.
| Concepto | Cálculo | Valor |
|---|---|---|
| Menú de buffet A1, B1, C1 o D1, con vajilla, cristalería y cubiertos | 40 x $28.500 | $1.140.000 |
| Sillas Rimax sin brazos | 40 x $2.000 | $80.000 |
| Mesas tablón de 10 puestos (4 para comer y 1 para el buffet) | 5 x $15.000 | $75.000 |
| Manteles de tablón blancos | 5 x $15.000 | $75.000 |
| Faldón blanco para la mesa del buffet | 1 x $35.000 | $35.000 |
| Servilletas blancas | 40 x $1.500 | $60.000 |
| Meseros, 6 horas | 2 x $130.000 | $260.000 |
| Auxiliar de alimentos | 1 x $80.000 | $80.000 |
| Transporte de alimentos en Bogotá | 1 entrega | $90.000 |
| Total aproximado | $1.895.000 |
Son unos $47.000 por invitado. Vajilla, copas y cubiertos no aparecen porque el menú de la carta ya los trae. Quedan por fuera el ponqué, el brindis, las bebidas ilimitadas (el menú trae una gaseosa) y extras como greca o hielera. El transporte de mesas y sillas va incluido en Bogotá a partir de cierto volumen de pedido; si no, se cotiza según la dirección.
Para 40 invitados el plan todo incluido cuesta $3.220.000, $1.325.000 más que la tabla, y trae menú de tres tiempos, ponqué, brindis, bebidas ilimitadas, mesas, sillas, mantelería y dos meseros. Para una comida sencilla alcanza con la tabla; para una celebración con torta y brindis, compara las dos cuentas. Los precios del alquiler salen de nuestro catálogo de alquiler de menaje.
Cuántos meseros y samovares necesitas según el formato
Como regla de trabajo, un samovar por cada plato caliente. Con tres platos son tres, lo mismo para 40 que para 60 invitados; por encima de 60 montamos dos líneas y los calentadores se duplican. Lo que crece con cada invitado es el personal: en buffet calculamos un mesero por cada 15 a 20 invitados, así que para 40 alcanzan dos; con más invitados, o con varias salas, se suma un mesero, y desde 80 recomendamos un capitán. Las proporciones por tipo de servicio están en cuántas personas atiende un mesero, y las tarifas en personal de apoyo para eventos: mesero por 6 horas a $130.000, hora extra a $35.000 y capitán a $220.000.
Cómo pedir la cotización
Con cuatro datos la armamos: invitados, tipo de lugar, dirección aproximada y hora de inicio. Respondemos en menos de 24 horas hábiles, sin costo, y la fecha se separa con un abono. En noviembre y diciembre conviene escribir cuanto antes. Escribe por WhatsApp al +57 315 283 7810 o usa la página de contacto.
Si aún no tienes lugar, mira las casas de eventos en Bogotá y te orientamos sin comisión. Y si lo que buscas es el banquete completo con menú servido, está la página de banquetes en el norte de Bogotá.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cuesta un buffet para eventos en el norte de Bogotá?
Nuestros menús de buffet empiezan en $28.500 por persona, con vajilla, cristalería y cubiertos incluidos y un mínimo de 40 platos iguales. Para 40 invitados, con mesas, sillas, mantelería, dos meseros, auxiliar de alimentos y transporte, la cuenta da unos $1.895.000.
¿Qué tipo de buffet conviene en un apartamento o salón comunal?
Un buffet asistido, con un mesero sirviendo en la línea, y no más de tres platos calientes, porque cada uno ocupa un samovar y su espacio en la mesa. La línea va en un solo lado y separada de las bebidas para que no se forme fila.
¿El transporte al norte y a la Sabana va incluido?
El transporte de alimentos dentro de Bogotá cuesta $90.000 por entrega. El plan todo incluido trae el transporte dentro de Bogotá, por el norte hasta la calle 160; más arriba y en Chía, Cota, La Calera, Cajicá, Tabio, Sopó o Funza, el desplazamiento se cotiza según la dirección.
¿Cocoa pone el lugar del evento?
No. No tenemos ni alquilamos salón: el lugar lo reservas tú, sea tu apartamento, una casa, un club o una finca, y nosotros llevamos cocina, menaje, mobiliario, mantelería, personal y decoración.
