Un catering para eventos es el servicio que lleva la comida, y todo lo necesario para servirla, hasta el lugar donde ocurre el evento: cocina, menaje, mobiliario y personal. El catering ejecutivo es el mismo servicio aplicado al trabajo, es decir, almuerzos, desayunos y refrigerios para reuniones, capacitaciones y visitas de clientes. En nuestra carta, el almuerzo de trabajo más sencillo es el menú casero, a $22.800 por persona, con vajilla, cristalería y cubiertos incluidos.
Qué es un catering para eventos, sin vueltas
La idea es simple: tú decides dónde y cuándo, y una empresa se encarga de que la gente coma. El Diccionario panhispánico del español jurídico, de la Real Academia Española, lo describe como un contrato en el que una parte se obliga a suministrar a otra comidas para un colectivo de personas, por un tiempo y un precio determinados. Traducido a un evento, eso significa que no cocinas tú ni dependes de un restaurante.
En Cocoa llevamos la cocina, el menaje, el mobiliario, la mantelería, el personal y, si se pide, la decoración. No ponemos el lugar: lo reserva el cliente, ya sea una oficina, un salón, una casa o una finca.
Qué es el catering ejecutivo
Es el catering de las jornadas de trabajo. La gente tiene un tiempo limitado para comer, vuelve a su puesto después y el menú tiene que funcionar para todos los gustos de una oficina. Por eso se arma alrededor del reloj antes que del plato: a qué hora empieza la reunión, cuánto dura la pausa y cuántas personas hay que atender.
Los formatos más comunes son el almuerzo de trabajo, el desayuno de comité, el refrigerio entre sesiones y el almuerzo de una visita de clientes. Cada uno tiene su página: los almuerzos para eventos empresariales y los refrigerios y coffee break. Lo administrativo (cotización formal, facturación) está en la página de catering corporativo.
En qué se diferencia de un banquete o de un buffet social
La confusión viene de mezclar tres cosas distintas: para qué es la comida, cómo se sirve y qué tan formal es la ocasión. Esta tabla las separa:
| Aspecto | Catering ejecutivo | Buffet social | Banquete |
|---|---|---|---|
| Ocasión | Jornada de trabajo, reunión, capacitación | Cumpleaños, grados, reuniones familiares | Bodas, quince años, cenas de gala |
| Lo que manda | El horario y la pausa | La celebración | El protocolo y el servicio a la mesa |
| Cómo se sirve | Buffet, a la mesa o, si es refrigerio, en empaque individual | Buffet | Menú por tiempos, servido |
| Menú de nuestra carta | Caseros $22.800 o tradicionales colombianos $26.500 | Menús A1 a D1 $28.500; con lomo, desde $45.000 | Gourmet de $45.500 a $55.250, o el plan todo incluido |
Los precios son por persona, con un mínimo de 40 platos iguales, e incluyen vajilla, cristalería y cubiertos; mesas, sillas, mantelería, personal y transporte van aparte. La lectura de la tabla no es rígida: un almuerzo de junta directiva puede pedir un menú con lomo y un grado muy sencillo puede quedarse en un menú casero. Si quieres la diferencia entre el servicio completo y la forma de servir, la explicamos en catering y buffet: en qué se distinguen.
Formatos: cómo llega la comida a la mesa de trabajo
- Buffet: todos comen en poco tiempo y cada quien se sirve lo suyo. Es lo más práctico para capacitaciones y jornadas desde 40 personas, que es además el mínimo de la carta. Pide una mesa larga, un punto de agua cerca y un calentador (samovar) por cada plato caliente.
- Servido a la mesa: se justifica cuando hay clientes externos o el almuerzo es parte de la agenda. Necesita más meseros y más tiempo.
- Refrigerio o coffee break: para la pausa entre sesiones o cuando la gente come y sigue trabajando. Llega en empaque individual y no pide montaje de comedor. Va de $13.500 a $20.500 por persona, con pedido mínimo de 40.
- Desayuno: para el arranque de la jornada. Los desayunos a domicilio cuestan $25.500 por persona, también con pedido mínimo de 40.
Cuánto cuesta: un almuerzo ejecutivo para 40 personas
El precio de la carta cubre la comida y el menaje de mesa, pero no el mobiliario ni el servicio. Para verlo completo, este es un ejemplo con la carta y el catálogo de alquiler, para un almuerzo en buffet de 40 personas en una oficina de Bogotá que no tiene mesa para montar la línea:
| Concepto | Cálculo | Valor |
|---|---|---|
| Menú casero (con vajilla, cristalería y cubiertos) | 40 x $22.800 | $912.000 |
| Mesa tablón con mantel para la línea del buffet | 2 x ($15.000 + $15.000) | $60.000 |
| Meseros, 6 horas | 2 x $130.000 | $260.000 |
| Transporte de alimentos en Bogotá | 1 entrega | $90.000 |
| Total aproximado | $1.322.000 |
Son $33.050 por persona en total, contra los $22.800 del menú. La diferencia es el servicio: mobiliario, meseros y transporte. Si la oficina ya tiene dónde montar la línea, esa fila sale de la cuenta; y cuántos meseros hacen falta lo definimos al cotizar, según el espacio y la forma de servir. Con el menú tradicional colombiano ($26.500), la comida para 40 sube a $1.060.000. Las mesas, los manteles y el resto del catálogo están en el alquiler de menaje.
Cómo se pide, y dónde suele fallar
Para cotizar necesitamos cinco datos: cuántas personas son y si el número puede variar, la hora real en que la gente come (no la del cronograma optimista), cuántas dietas especiales hay, dónde se monta y cómo entra el equipo. La carta se atiende con un mínimo de 40 platos iguales; con menos personas igual se cotiza.
Una falla típica es el acceso. Imagina una junta a las 12:30 en un edificio de oficinas donde la portería pide la lista de nombres de quienes entran con un día de anticipación. Si nadie la envió, la comida espera en la entrada mientras la junta sigue sin almuerzo. Se evita con una llamada previa a la administración: horario de cargue, ascensor de servicio y si hay que registrar el vehículo.
La cotización no tiene costo y la respondemos en menos de 24 horas hábiles. La fecha se separa con un abono, y en noviembre y diciembre conviene escribir cuanto antes. Si tu caso es una reunión con varias pausas, mira qué servir en una reunión de empresa según su duración. Para pedir la propuesta, escribe por WhatsApp al +57 315 283 7810 o usa la página de contacto. Atendemos Bogotá, Chía, Cota, La Calera, Cajicá, Tabio, Sopó y Funza.
Preguntas frecuentes
¿Qué es un catering para eventos?
Es el servicio de llevar la comida y todo lo necesario para servirla (cocina, menaje, mobiliario y personal) al lugar donde se hace el evento, en vez de que los anfitriones cocinen o que el evento sea en un restaurante.
¿Qué es el catering ejecutivo?
Es el catering pensado para el trabajo: almuerzos, desayunos y refrigerios para reuniones, capacitaciones y visitas de clientes, con horarios ajustados y porciones parejas. En nuestra carta, el almuerzo de trabajo más sencillo es el menú casero, a $22.800 por persona, con vajilla, cristalería y cubiertos incluidos.
¿Cuál es la diferencia entre catering ejecutivo y un buffet?
El catering ejecutivo describe para qué es la comida (una jornada de trabajo) y el buffet describe cómo se sirve. Un catering ejecutivo puede servirse en buffet, a la mesa o, si es un refrigerio, en empaque individual.
¿Cuántas personas se necesitan para pedir catering ejecutivo?
Los menús de la carta se atienden con un mínimo de 40 platos iguales, y los refrigerios y los desayunos también tienen pedido mínimo de 40. Con menos personas igual se cotiza, y un asesor revisa el caso.
