Para un lanzamiento de producto, el formato depende de la hora y de cuánto dura la presentación. Un cóctel con pasabocas sirve a la salida de la oficina (dos a tres horas, de pie); un buffet, cuando el lanzamiento cae a mediodía o la gente se va a quedar; y las estaciones, cuando quieres mezclar ambos. En Cocoa el buffet sale de la carta, desde $28.500 por persona con vajilla, cristalería y cubiertos incluidos: para 60 invitados, la comida va de $1.710.000 con un menú A1 a D1 a $2.910.000 con lomo de res y pollo. Abajo están las cantidades y la cuenta completa.
¿Cóctel, buffet o estaciones: cuál va con tu hora y tu agenda?
Empieza por la hora de inicio y por cuánto va a durar la parte formal (discurso, demostración, prensa). La comida se acomoda a eso, no al revés.
| Situación | Formato que suele funcionar | Por qué |
|---|---|---|
| Mañana, presentación a prensa o aliados (1 a 2 horas) | Refrigerio o coffee break; desayuno si empieza temprano | La gente llega de paso y se va a trabajar. Refrigerios de $13.500 a $20.500 y desayunos de $25.500 por persona (pedido mínimo 40). |
| Mediodía, con demostración de producto | Buffet de almuerzo | Nadie quiere volver a la oficina con hambre. Menús A1 a D1 de la carta, $28.500 por persona. |
| Final de la tarde (5 a 8 pm), 2 a 3 horas | Cóctel con pasabocas y barra | Permite circular, conversar y fotografiar el producto sin mesas de por medio. |
| Noche, con programa largo o invitados VIP | Buffet o estaciones, con meseros | Quien viene a cenar necesita sentarse. La cena es parte del evento. |
| Lanzamiento con demostración y luego comida | Cóctel de bienvenida y estaciones al cierre | El cóctel llena los primeros 30 minutos; las estaciones reparten la fila. |
¿Cuántos pasabocas se calculan por asistente?
Depende de si el cóctel reemplaza una comida. Esta es la regla que usamos nosotros:
| Tipo de cóctel | Duración | Pasabocas por persona |
|---|---|---|
| Brindis antes de otra comida | 1 a 1,5 horas | 4 a 6 |
| Cóctel estándar, comida ligera | 2 a 3 horas | 8 a 10 |
| Cóctel largo, reemplaza la cena | 3 horas o más | 12 a 14, con fríos, calientes y algo dulce al final |
Es un criterio propio, no una norma: el número cambia con el tamaño de cada pieza, así que pregunta cuánto pesa o mide cada pasaboca antes de comparar precios.
Para 60 invitados en un cóctel estándar de dos horas y media, con 8 pasabocas por persona son 480 unidades; con 10, 600. La página de evento tipo cóctel tiene la carta de pasabocas y su pedido mínimo.
¿Cuándo sí y cuándo no conviene un buffet en un lanzamiento?
El buffet sirve cuando la comida es parte del plan y hay mesas donde apoyar el plato. Falla cuando la presentación termina y 60 personas se levantan al mismo tiempo hacia una sola mesa larga con fila por un solo lado. A las 7:15 pm el invitado con el plato en una mano y la copa en la otra no puede escuchar el segundo discurso ni tocar el producto.
Se arregla con decisiones de montaje. Abre el buffet después del momento principal, no durante. Sirve por los dos lados de la mesa o divide en dos estaciones (una de calientes, otra de ensaladas y postres). Deja las bebidas lejos de la comida para que la fila no se cruce. Cada variante está en tipos de buffet para eventos. Para un lanzamiento con mucha gente de pie, el cóctel con pasabocas pasados en bandeja evita el problema de raíz.
¿Qué personal y qué barra necesita un lanzamiento?
Con pasabocas en bandeja, el invitado solo come si alguien se le acerca. Por eso el número de meseros pesa más en un cóctel que en un buffet. Nuestras tarifas por 6 horas: mesero $130.000 (hora extra $35.000), logístico $120.000, capitán $220.000, hostess $300.000, bartender $320.000, auxiliar de alimentos $80.000. Si hay lista y acreditación, la hostess recibe y registra. Más tarifas en personal de apoyo para eventos.
La barra se arma de dos formas. El plan de coctelería ilimitada cuesta $1.200.000 para 30 personas, como adicional a la comida, y trae cuatro cócteles a elegir de una carta de 19; el personal de servicio y el transporte de insumos se cotizan según la ubicación. Ojo: el valor es para 30 personas; con más invitados lo cotizamos aparte. Si la marca ya tiene el licor (por patrocinio, por ejemplo), contrata solo el bartender a domicilio, $320.000 por 6 horas. Como criterio orientativo, un bartender atiende con holgura hasta unos 60 invitados en una recepción normal; por encima de eso conviene un segundo punto de barra. Más en servicio de coctelería.
¿Cuánto cuesta el buffet de un lanzamiento de 60 invitados?
Un caso con la carta y las tarifas oficiales: 60 invitados, buffet con un menú A1 a D1 y sin barra. El precio de la carta ya incluye vajilla, cristalería y cubiertos.
| Concepto | Cuenta | Valor |
|---|---|---|
| Comida, menú A1 a D1 | 60 × $28.500 | $1.710.000 |
| Meseros por 6 horas | 2 × $130.000 | $260.000 |
| Auxiliar de alimentos | 1 × $80.000 | $80.000 |
| Transporte de alimentos en Bogotá | 1 entrega | $90.000 |
| Total sin barra ni mobiliario | $2.140.000 |
Con otros menús de la carta, la comida para 60 cambia así: lomo de cerdo y pollo, 60 × $45.000 = $2.700.000; lomo de res y pollo, 60 × $48.500 = $2.910.000. A esa base se le suma lo que el lugar no tenga: mesas, sillas y mantelería del catálogo de alquiler de menaje (mesa tablón de 10 puestos, $15.000; silla Rimax, $2.000; faldón blanco para la mesa del buffet, $35.000), y la barra, si la quieren.
Si el lanzamiento es una cena sentada, compara con el plan todo incluido: para 60 invitados cuesta $4.260.000 con menú de tres tiempos, ponqué, brindis, bebidas ilimitadas, mesas, sillas, mantelería y dos meseros. Si no quieres el ponqué, el plan descuenta $1.500 por persona: $90.000 en 60 invitados. Más sobre catering corporativo, con facturación electrónica para el área de compras de tu empresa.
El lugar lo reserva la marca: qué preguntar antes de contratar
En Cocoa no tenemos salón. La marca reserva el lugar (un hotel, un showroom, una terraza, la oficina, un local comercial), y nosotros llevamos cocina, menaje, mobiliario, mantelería, personal y decoración. Antes de firmar con el lugar, pregunta:
- ¿Hay cocina de apoyo o toda la comida llega hecha y se mantiene en calentadores?
- ¿Por dónde entra la carga y a qué distancia queda la mesa? Con más de 15 metros lineales de cargue o un tercer piso nuestro plan cobra recargo.
- ¿Desde qué hora podemos entrar? En el plan todo incluido el montaje toma 3 horas el mismo día y el desmontaje 1 hora; conviene pensarlo igual para un lanzamiento.
- ¿Cuántos tomacorrientes y cuánta carga eléctrica hay para samovares, pantallas y sonido?
- ¿Dejan entrar licor propio o piden corcho?
Atendemos Bogotá y Chía, Cota, La Calera, Cajicá, Tabio, Sopó y Funza. Cotizamos sin costo y respondemos en menos de 24 horas hábiles; para fechas de noviembre y diciembre (cierres de año, lanzamientos de temporada) conviene escribir cuanto antes. La fecha se separa con un abono. Escríbenos por WhatsApp, +57 315 283 7810, con el número de invitados, la hora de inicio y el lugar; lo que hacemos para empresas está en eventos empresariales.
Preguntas frecuentes
¿Qué es mejor para un lanzamiento de producto, cóctel o buffet?
Depende de la hora. A final de la tarde, con dos o tres horas de duración, funciona mejor el cóctel con pasabocas y barra. A mediodía o si el evento se extiende por la noche, el buffet o las estaciones con meseros, porque la gente necesita sentarse a comer.
¿Cuántos pasabocas se calculan por invitado en un lanzamiento?
Usamos de 4 a 6 por persona para un brindis de hasta hora y media, de 8 a 10 para un cóctel de dos a tres horas y de 12 a 14 si el cóctel reemplaza la cena. Es un criterio propio: el número cambia con el tamaño de cada pieza, así que conviene preguntar cuánto pesa o mide cada pasaboca.
¿Cuánto cuesta la comida de un lanzamiento de 60 invitados?
Con un buffet de nuestra carta, que ya trae vajilla, cristalería y cubiertos, la comida para 60 va de $1.710.000 (menús A1 a D1, $28.500 por persona) a $2.910.000 (lomo de res y pollo, $48.500 por persona). Con el menú A1 a D1, dos meseros, un auxiliar de alimentos y el transporte, el total sin barra ni mobiliario es $2.140.000.
¿Cocoa pone el lugar del lanzamiento?
No. La marca reserva el lugar y Cocoa lleva la cocina, el menaje, el mobiliario, la mantelería, el personal y la decoración. Si el lugar no tiene mesas, sillas o mantelería, se alquilan del catálogo; la vajilla, la cristalería y los cubiertos ya vienen con el menú de la carta.
